Griekse briam — geroosterde groente-ovenschotel
Grieks
Bereidingstijd 55 min
Porties 4
Kosten p.p. €1.90
Calorieën 360 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Paprika geel
- BONUS Go-Tan Gehakte knoflook
- BONUS AH Roerbakgroente Italiaans
Kindertip
Alle groenten worden zoet en zacht in de oven — prak een portie met de feta tot een smeuïge 'groentestamp' die kinderen makkelijk wegeten.
Meal prep & bewaren
3 dagen in de koelkast, 2 maanden in de vriezer; smaakt opgewarmd nog voller.
Wijnadvies
Een frisse Griekse Assyrtiko met zijn minerale zuren balanceert de zoete geroosterde groenten en zoute feta.
Settesoli Pinot grigio blush rosé (2e Halve Prijs) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
360 kcal
11g eiwit
48g koolhydraten
14g vet
10g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 2 courgettes
- 3 gele paprika’s 🌟
- 300g roerbakgroente Italiaans 🌟
- 500g aardappel
- 400g tomatenblokjes (blik)
- 1 ui
- 2 tl gehakte knoflook 🌟
- 100g feta
- verse oregano (of gedroogd) en peterselie
- 4 el olijfolie
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven op 200°C. Snijd de courgettes, paprika’s, aardappel en ui in dunne plakken en blokjes.
- Meng alle groenten (inclusief de roerbakgroente) in een grote ovenschaal met de tomatenblokjes, knoflook, olijfolie, oregano, zout en peper — de tomaat vormt de umami-rijke basis.
- Rooster de schotel 40-45 minuten in de oven tot de aardappel gaar is en de groenten aan de randen karamelliseren; schep halverwege om.
- Verkruimel de laatste 10 minuten de feta erover zodat hij licht kleurt.
- Haal uit de oven, werk af met verse peterselie en een scheutje olijfolie en laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 360 kcal |
| Eiwit | 11 g |
| Koolhydraten | 48 g |
| Vet | 14 g |
| Vezels | 10 g |
Tips
- Met 343g groente per persoon is dit een enorme groenteportie — één schaal, de hele familie voorzien.
- Ook koud heerlijk de volgende dag, met wat extra feta en olijfolie.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Italiaanse quinoasalade met gegrilde paprika en roombrie Vega
- maandag Thaise kip-ananassalade met knapperige ijsbergsla Kip
- dinsdag Libanese mezze-bowl met hummus, kikkererwten en geroosterde aubergine Vega
- dinsdag Franse zalm met sperziebonen en ansjovis-kruidenboter Vis
- woensdag Siciliaanse pasta alla norma met gebakken aubergine Vega
- woensdag Argentijnse biefstuk met chimichurri en gegrilde paprika Vlees
- donderdag Marokkaanse geroosterde bloemkool met kikkererwten en muntyoghurt Vega
- donderdag Krokante kipschnitzel met frisse coleslaw Kip
- vrijdag Mediterrane koude pastaschotel met geroosterde groente en roombrie Vega
- vrijdag Deense forelsalade op volkoren met rucola en nectarine Vis
- zaterdag Catalaanse escalivada van de barbecue Vega
- zaterdag Amerikaanse beefburger van de barbecue met gegrilde ananas Vlees
- zondag Indonesische kipsaté van de barbecue met pindasaus Kip
- soep-1-vega Hollandse bloemkoolsoep met knapperige kikkererwten Vega
- soep-2 Aziatische kip-noedelsoep met paksoi en sperziebonen Kip
- eenpans-1 Spaanse kikkererwtenstoof met spinazie en gele paprika Vega
- eenpans-2 Turkse quinoa-pilav met courgette en munt Vega
- eenpans-4 Portugese zalm-traybake met cherrytomaat en rucola Vis
- eenpans-3 Koreaanse gochujang-kipwok met bloemkoolrijst Kip
- eenpans-5 Hongaarse grillworst-aardappelpan met roerbakgroente Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.