Turkse quinoa-pilav met courgette en munt
Turks
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.15
Calorieën 390 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Terra Quinoa noten
- BONUS AH Terra Hummus gegrilde groente
Eenpansrecept (pan)
Dit recept maak je op één pan — minimale afwas, maximale smaak.
Kindertip
Leg voor elk kind een streep hummus op het bord om de pilav in te dopen — een dip-concept maakt de courgette meteen leuker.
Meal prep & bewaren
3 dagen in de koelkast. Lekker koud als lunchbowl mee naar buiten voor een picknick.
Wijnadvies
Een frisse, kruidige Assyrtiko of droge witte Rkatsiteli past bij de munt en de nootachtige quinoa.
Settesoli Pinot grigio blush rosé (2e Halve Prijs) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
390 kcal
13g eiwit
48g koolhydraten
15g vet
9g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 300g quinoa met noten 🌟
- 2 courgettes (ca. 500g), in blokjes
- 300g tomaat, in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 tl komijnpoeder
- 1 bakje hummus met gegrilde groente (200g) 🌟
- verse munt, grof gehakt
Bereiding
- Fruit de ui met de knoflook in een scheut olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur glazig en geurig.
- Voeg de courgetteblokjes toe en roerbak ze 5-6 minuten tot ze goudbruin kleuren aan de randen (Maillard geeft diepte).
- Roer het komijnpoeder en de tomaat erdoor en laat 3 minuten meebakken tot de tomaat zacht wordt.
- Voeg de quinoa met 450 ml water toe, breng aan de kook en laat afgedekt 12-15 minuten zachtjes garen tot het vocht is opgenomen en de quinoa gaar is.
- Roer de helft van de munt erdoor, verdeel over borden, lepel de hummus erover en werk af met de resterende munt voor een frisse, groene toets.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 390 kcal |
| Eiwit | 13 g |
| Koolhydraten | 48 g |
| Vet | 15 g |
| Vezels | 9 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Roer een handvol rucola of wat halve cherrytomaatjes door de warme pilav voor nog meer kleur en vitamines.
- Serveer op kamertemperatuur als lichte zomerlunch — ideaal om buiten te eten op een warme dag.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Italiaanse quinoasalade met gegrilde paprika en roombrie Vega
- maandag Thaise kip-ananassalade met knapperige ijsbergsla Kip
- dinsdag Libanese mezze-bowl met hummus, kikkererwten en geroosterde aubergine Vega
- dinsdag Franse zalm met sperziebonen en ansjovis-kruidenboter Vis
- woensdag Siciliaanse pasta alla norma met gebakken aubergine Vega
- woensdag Argentijnse biefstuk met chimichurri en gegrilde paprika Vlees
- donderdag Marokkaanse geroosterde bloemkool met kikkererwten en muntyoghurt Vega
- donderdag Krokante kipschnitzel met frisse coleslaw Kip
- vrijdag Mediterrane koude pastaschotel met geroosterde groente en roombrie Vega
- vrijdag Deense forelsalade op volkoren met rucola en nectarine Vis
- zaterdag Catalaanse escalivada van de barbecue Vega
- zaterdag Amerikaanse beefburger van de barbecue met gegrilde ananas Vlees
- zondag Griekse briam — geroosterde groente-ovenschotel Vega
- zondag Indonesische kipsaté van de barbecue met pindasaus Kip
- soep-1-vega Hollandse bloemkoolsoep met knapperige kikkererwten Vega
- soep-2 Aziatische kip-noedelsoep met paksoi en sperziebonen Kip
- eenpans-1 Spaanse kikkererwtenstoof met spinazie en gele paprika Vega
- eenpans-4 Portugese zalm-traybake met cherrytomaat en rucola Vis
- eenpans-3 Koreaanse gochujang-kipwok met bloemkoolrijst Kip
- eenpans-5 Hongaarse grillworst-aardappelpan met roerbakgroente Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.