Spaghetti met courgette, pesto en honingtomaatjes
Italiaans
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €1.88
Calorieën 540 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Courgette 2 voor 1.19
- BONUS Looye Honingtomaten 1 euro korting
- BONUS AH Groene pesto 2 voor 3.99
- BONUS AH Spinazie kleinverpakking 2 voor 2.49
- AH Courgette: €1.29 → €0.95 (bespaar €0.34)
- Looye Honingtomaten: €3.99
- AH Groene pesto: €2.99
- AH Spinazie kleinverpakking: €1.69
Kindertip
Snijd de courgette met een dunschiller in linten en bak ze knapperig — kinderen vinden de 'groene sliertjes' net pasta.
Meal prep & bewaren
2 dagen in de koelkast in een afgesloten bak; niet invriezen (courgette wordt waterig)
Wijnadvies
Een frisse Italiaanse Vermentino met kruidige tonen tilt de basilicum in de pesto en de zoete honingtomaatjes mooi op.
Voedingswaarden per portie
540 kcal
18g eiwit
72g koolhydraten
20g vet
8g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 350g spaghetti
- 2 courgettes (ca. 500g) 🌟
- 300g honingtomaten, gehalveerd 🌟
- 4 el groene pesto 🌟
- 100g verse spinazie 🌟
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 40g geraspte Parmezaanse kaas
- 30g pijnboompitten
- olijfolie, peper en zout
Bereiding
- Kook de spaghetti beetgaar in ruim water met zout; bewaar een kop kookvocht.
- Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudbruin en zet apart.
- Bak de courgettelinten op hoog vuur 4–5 minuten tot ze kleuren; voeg de knoflook de laatste minuut toe.
- Roer de honingtomaten erdoor en bak 2 minuten mee.
- Schep de spaghetti met spinazie en pesto erdoor; los met kookvocht tot een romige saus.
- Werk af met Parmezaan, geroosterde pijnboompitten en peper.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 540 kcal |
| Eiwit | 18 g |
| Koolhydraten | 72 g |
| Vet | 20 g |
| Vezels | 8 g |
Tips
- Lekker met extra groente! Roer vlak voor het serveren nog een handvol rucola of wat geroosterde courgette mee voor nog meer kleur en vitamines.
- Maak een dubbele portie pestosaus en bewaar die 5 dagen in de koelkast — handig voor een snelle lunch.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Caesar-maaltijdsalade met gegrilde kip en knapperige croutons Kip
- dinsdag Griekse orzo-salade met feta, komkommer en honingtomaat Vega
- dinsdag Scandinavische krielsalade met gerookte zalm en dille Vis
- woensdag Indiase spinazie-bloemkoolcurry met kikkererwten Vega
- woensdag Hongaarse varkensschnitzel met paprika-lecsó en aardappel Vlees
- donderdag Mexicaanse burrito bowl met witte bonen en avocado Vega
- donderdag Aziatische bami met kipfilethaasjes en wokgroenten Kip
- vrijdag Marokkaanse couscoussalade met geroosterde courgette en kikkererwten Vega
- vrijdag Poké bowl met gemarineerde zalm en sushirijst Vis
- zaterdag Gegrilde groente- en halloumispiesjes van de barbecue Vega
- zaterdag Amerikaanse BBQ-burgers met gegrilde courgette Vlees
- zondag Spaanse groentepaella met paprika en sperziebonen Vega
- zondag Gyros van de barbecue met pita en kruidenyoghurt Vlees
- soep-1-vega Andalusische gazpacho met knapperige croutons Vega
- soep-2 Hollandse kippensoep met spinazie en fijne vermicelli Kip
- eenpans-1 Turkse menemen met paprika en zachte eieren Vega
- eenpans-2 Thaise groene curry met tofu en sperziebonen Vega
- eenpans-5 Mediterrane gnocchi met honingtomaat, pesto en spinazie Vega
- eenpans-4 Franse romige aardappelschotel met gerookte zalm en spinazie Vis
- eenpans-3 Koreaanse gochujang-kip uit de oven met broccoli Kip
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.