Italiaanse orzo met gegrilde courgette, mozzarella en pesto
Italiaans
Bereidingstijd 25 min
Porties 4
Kosten p.p. €1.85
Calorieën 495 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Courgette 2 voor 0.99
- BONUS Galbani Mozzarella 25% korting
- BONUS AH Groene pesto 3 VOOR 5.99
- BONUS AH Snoepgroente tomaat 2 stapelen tot 50%
- AH Courgette: €1.29 → €0.95 (bespaar €0.34)
- Galbani Mozzarella: €1.75 (bespaar €0.58)
- AH Groene pesto: €2.99
- AH Snoepgroente tomaat: €3.49 → €3.29 (bespaar €0.20)
Kindertip
Snijd de courgette in dunne friet-reepjes en bak ze knapperig — kinderen eten ze als frietjes door de pasta.
Meal prep & bewaren
2 dagen in de koelkast in een afgesloten bak; niet invriezen vanwege de mozzarella.
Wijnadvies
Een frisse Italiaanse Vermentino met zijn kruidige toets tilt de basilicum en pesto mooi op.
Settesoli Pinot grigio (2e Halve Prijs) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
495 kcal
18g eiwit
62g koolhydraten
16g vet
7g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 320g orzo (pasta)
- 400g courgette, in halve plakken 🌟
- 125g mozzarella, gescheurd 🌟
- 3 el groene pesto 🌟
- 300g snoepgroente-/cherrytomaten, gehalveerd 🌟
- verse basilicum, grof geplukt
- 2 el olijfolie extra vierge
- zout en peper
Bereiding
- Kook de orzo volgens de verpakking beetgaar in ruim gezouten water en giet af; vang een kopje kookvocht op.
- Verhit een grillpan op hoog vuur, bestrijk de courgetteplakken met olijfolie en grill ze 2-3 minuten per kant tot duidelijke grillstrepen en lichte karamellisatie ontstaan.
- Roerbak de gehalveerde cherrytomaten 2 minuten kort mee in de grillpan tot ze net openbarsten.
- Meng de warme orzo met de pesto en een scheut kookvocht tot een romige saus, schep de gegrilde courgette en tomaten erdoor.
- Scheur de mozzarella erover, breng op smaak met zout en peper en werk af met verse basilicum, een draai peper en een scheutje olijfolie voor glans.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 495 kcal |
| Eiwit | 18 g |
| Koolhydraten | 62 g |
| Vet | 16 g |
| Vezels | 7 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Roer een handvol verse spinazie of rucola door de warme orzo voor nog meer kleur en vitamines.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast en serveer koud als pastasalade voor de lunch.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Griekse kipsouvlaki van de grill met krieltjes en frisse salade Kip
- dinsdag Mexicaanse quinoabowl met zwarte bonen en geroosterde paprika Vega
- dinsdag Spaanse pasta met tonijn, puntpaprika en tomaat Vis
- woensdag Aziatische tofu-roerbak met sojabonen en wokgroenten Vega
- woensdag Italiaanse kipkaasschnitzel met geroosterde groenten en krieltjes Kip
- donderdag Indiase aubergine-kikkererwtencurry met kokos en spinazie Vega
- donderdag Turkse köfte van de grill met tomatensalade en platbrood Vlees
- vrijdag Franse ratatouille met geitenkaas uit de pan Vega
- vrijdag Marokkaanse kabeljauw met chermoula, krieltjes en sperziebonen Vis
- zaterdag Griekse gegrilde groentespiesjes met mozzarella en krieltjes Vega
- zaterdag Texaanse BBQ-grillworst met BBQ-krieltjes en coleslaw Vlees
- zondag Franse zomergroente-gratin met kruidenboter en knoflook Vega
- zondag Aziatische kip-saté van de grill met pindasaus en wokgroente Kip
- soep-1-vega Andalusische gazpacho met geroosterd brood Vega
- soep-2 Hollandse groentesoep met gehaktballetjes Vlees
- eenpans-1 Thaise rode curry met tofu en wokgroente Vega
- eenpans-2 Libanese bulgur met geroosterde zomergroente en feta Vega
- eenpans-4 Mexicaanse tonijn-bonenpan met paprika en limoen Vis
- eenpans-3 Portugese piri-piri kip met krieltjes en paprika Kip
- eenpans-5 Hongaarse lecsó met grillworst en gerookte paprika Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.