BBQ-schouderkarbonade met honing-mosterdglaze en krokante krieltjes
Amerikaans-BBQ
Bereidingstijd 40 min
Porties 4
Kosten p.p. €2.73
Calorieën 685 kcal
Porties:
Bonusproducten deze week
- BONUS AH Schouderkarbonade 15% korting
- BONUS Alle AH Rauwkost 2 voor 4.00
- BONUS Alle AH Gekoelde aardappelen 2e halve prijs
- AH Schouderkarbonade: €3.63 (bespaar €0.64)
- Alle AH Rauwkost: €4.00
- Alle AH Gekoelde aardappelen: €1.78
Kindertip
Laat kinderen de honing-mosterdglaze zelf roeren en met een kwastje 'verven' op de karbonades — ze zullen glunderen van hun eigen chef-werk.
Meal prep & bewaren
Karbonade 2 dagen in koelkast; marinade kan 1 dag van tevoren
Wijnadvies
Een Californische Zinfandel met rijpe bramen, peper en een vleugje vanille ondersteunt de zoete glaze en rokerige BBQ-aroma's uitstekend.
Alle Italiaanse wijnen 0.75 liter (25%korting) — in de bonus!
Voedingswaarden per portie
685 kcal
44g eiwit
48g koolhydraten
32g vet
7g vezels
Ingrediënten
Producten met 🌟 zijn deze week in de Bonus bij Albert Heijn.
- 4 schouderkarbonades (ca. 600g totaal) 🌟
- 400g kant-en-klare rauwkost 🌟
- 600g gekoelde aardappeltjes 🌟
- 3 el honing
- 2 el grove mosterd
- 2 tl gerookte paprikapoeder (pimentón)
- 3 tenen knoflook
- 150g Griekse yoghurt
- 1 citroen (sap + rasp)
- 1 el appelciderazijn
- 4 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Meng honing, mosterd, gerookte paprikapoeder, 2 knoflookteentjes, azijn, 2 el olie en peper tot een glaze.
- Bestrijk karbonades met de helft van de glaze en laat 20 minuten marineren op kamertemperatuur.
- Verwarm oven op 220°C; halveer krieltjes, hussel met olie, zout en peper en rooster 25 minuten krokant.
- Verwarm de BBQ of grillpan tot middelhoog.
- Grill karbonades 4-5 minuten per kant; dek de laatste 2 minuten extra met glaze voor een gekarameliseerde korst.
- Controleer gaarheid (vlees stevig, sappen helder); laat 5 minuten rusten onder folie.
- Roer Griekse yoghurt los met citroenrasp, zout en 1 geperste knoflookteen, meng door rauwkost tot coleslaw.
- Serveer karbonades met krieltjes en slaw; werk af met zeezout, citroensap en wat glaze.
Voedingswaarden per portie
| Nutriënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 685 kcal |
| Eiwit | 44 g |
| Koolhydraten | 48 g |
| Vet | 32 g |
| Vezels | 7 g |
Tips
- Lekker met extra groenten! Gooi halve paprika’s op de grill tijdens het vlees — geeft extra kleur op het bord.
- Maak ruim glaze; restjes zijn heerlijk op gegrild brood of geroosterde groenten de volgende dag.
Gekopieerd!
Meer recepten deze week
- maandag Oranje groenteplank van de BBQ met gegrilde feta en kruidenolie Vega
- maandag Koningsdag scharrelkipburger met oranje coleslaw op tijgerbrood Kip
- dinsdag Lente-pasta met groene asperges, tuinbonen en citroen-ricotta Vega
- dinsdag Pangasius met witte asperges en krokante aardappeltjes uit de pan Vis
- woensdag Griekse aardappelovenschotel met paddenstoelen, tomaatjes en feta Vega
- woensdag Aziatische kipfilethaasjes met paddenstoelen, paksoi en jasmijnrijst Kip
- donderdag Frisse lentesalade met witte asperges, avocado, radijs en feta Vega
- donderdag Varkensshoarma met couscous, geroosterde wortel en yoghurt-muntsaus Vlees
- vrijdag Airfryer krieltjes met groene asperges, tomaat-olijventapenade en feta Vega
- vrijdag Doradefilet in papillot met Sweet Palermo-paprika, olijven en citroen Vis
- zaterdag Marokkaanse halloumi-spiesjes van de BBQ met oranje wortel-bulgursalade Vega
- zondag Romige tagliatelle met paddenstoelen, tuinbonen en Grana Padano Vega
- zondag Argentijnse biefstuk met chimichurri, oranje paprika en krokante krieltjes Vlees
- soep-1-vega Romige groene aspergesoep met krokante kaascroutons Vega
- soep-2 Italiaanse tomaten-kippensoep met orzo en basilicum Kip
- eenpans-1 Mediterrane BBQ-groentespiesjes met feta-yoghurt dip Vega
- eenpans-4 Spaanse tortilla met aardappel, rucola en oranje paprika Vega
- eenpans-3 Pangasius uit de oven met groene asperges, krieltjes en cherrytomaat Vis
- eenpans-2 Klassieke kipsaté van de BBQ met romige pindasaus en gegrilde wortel Kip
- eenpans-5 Varkensshoarma van de BBQ met paprika-wortel-spiesjes en yoghurt-knoflook Vlees
De recepten op deze site worden wekelijks gegenereerd met behulp van AI op basis van de Albert Heijn Bonusfolder. Voedingswaarden zijn schattingen en geen medisch advies. Controleer altijd het etiket op allergenen. Dutchzebra.nl is niet aansprakelijk voor eventuele fouten in recepten of voedingswaarden.